蚕豆肉末炒雪菜
蚕豆肉末炒雪菜是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆肉末炒雪菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家餐桌经常出现的菜就是肉末炒雪菜，今年我家自己腌的雪菜，非常的成功，因为第一次做怕不成功，也没拍下过程图，这回做炒雪菜可方便了，之前我总是在外边买，把雪菜用冷水多泡些时间，把里边的盐分尽量都泡出来，以免摄入太多的盐分对身体不好，炒制的过程中如果感到泡的没啥咸味了，再加点盐，后加入的盐和之前没泡出来的咸味道绝对不同，用泡好的蚕豆或是黄豆都可以，加点小尖椒和肉末，炒出来那叫一个香，无论是就米饭还是就粥，都是超级的下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪菜：300克 | 泡蚕豆：150克 |
| 猪肉馅：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
| 干辣椒：2个 | 食用油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 香油：适量 | -- |
蚕豆肉末炒雪菜的做法步骤
蚕豆肉末炒雪菜做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士
1·雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。
2·豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。