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菊花茄子

菜谱编号:065-072
菊花茄子是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花茄子”。
菊花茄子
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
长形茄子:1只--
辅助料用量
番茄酱:适量白糖:适量
醋:适量盐:适量
淀粉:适量--

菊花茄子的做法步骤

  • 第八步:茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。
  • 第一步:主料:长形茄子一只。配料:番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。
  • 第九步:另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。
  • 第二步:茄子洗净吸干表面水分。
  • 第五步:十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟,保持花型不要用手揉搓。
  • 第四步:茄段如图垂直切多刀十字花刀,不要切到底,留2-3公分左右。
  • 第六步:腌制好的茄段拨开花筛入淀粉,使每个花瓣都扑上淀粉。
  • 第七步:锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。
  • 第三步:茄子斩成长短一致的7厘米左右的段
  • 第十步:熬好的汤汁浇到炸好的茄花上,装饰一下上桌。
  • 菊花茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌制好的茄子筛入淀粉,炸制时以保持原料色泽,不要用面粉;
    2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花,可保持好的花型。

    相关食材:茄子花茄子菊花

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