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欠扁牌--回锅肉

菜谱编号:065-127
欠扁牌--回锅肉是【安妹儿】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“欠扁牌--回锅肉”。
欠扁牌--回锅肉
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量洋葱:适量
姜:适量花椒:适量
八角:适量--
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量白糖:适量
蚝油:适量盐:适量
味精:适量--

欠扁牌--回锅肉的做法步骤

  • 第一步:食材准备:洋葱 姜 胡萝卜(事先煮半熟)分别切好备用!花椒 八角少许。
  • 第五步:煎香的材料撇一边,下肉加入少许料酒继续翻炒。
  • 第二步:五花肉洗净入锅加料酒、少许 香叶 八角 姜煮半熟,中途别忘了撇去浮沫,煮好后的五花肉快速放入冷水中泡一会,这样会使肉更细嫩。
  • 第六步:加豆瓣翻炒均匀,再一次加入少许 生抽 老抽 耗油 白糖 翻炒片刻 加入事先煮好的胡萝卜继续炒十几秒放入味精 即可!
  • 第四步:锅上油,下洋葱 姜 花椒小火煎香。
  • 第三步:五花肉切块备用!
  • 菜谱标签:热菜川菜

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