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素鸡煲

菜谱编号:065-334
素鸡煲是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素鸡煲”。
素鸡煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自打我炼了一罐猪油后就天天寻思,今天用猪油烧点啥,明天用猪油烧点啥,这个素鸡原本就是我的拿手菜,平时都是用玉米油花生油色拉油烧,今天是升级版,用猪油,加上高汤,灰常灰常好吃,不比馆子差哦,只是,吃多了不利于减肥

素鸡煲主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
素鸡:2个--
辅助料用量
青椒末:少许--
调味料用量
干红椒:5个高汤:一大碗
李锦记红烧汁:两大勺料酒:一大勺
八角:1个老抽:少许
冰糖:适量猪油:适量
食盐:适量鸡精:少许

素鸡煲的做法步骤

  • 第八步:打开锅盖,大火收汁
  • 第一步:将素鸡切成一厘米左右的薄片
  • 第二步:平底锅中放适量猪油,小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
  • 第十二步:照片没照好但口味确实很好的
  • 第九步:将素鸡盛出
  • 第三步:小火慢煎,并不时用铲子压一压,使之均匀受热
  • 第五步:加入高汤,红烧汁,八角,老抽,盐,冰糖,料酒,适量凉水,这些汤汁要没过素鸡
  • 第十一步:撒点青椒末装饰一下
  • 第四步:将一面煎透后翻面继续,煎至两面焦黄,盛出移入铁锅(其实应该用砂锅或炖锅,我偷懒)
  • 第六步:大火煮开,转小火
  • 第十步:锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
  • 第七步:盖上锅盖焖煮15-20分钟
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:素鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素鸡煲。

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