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简简单单吐司香----全麦吐司

菜谱编号:065-559
简简单单吐司香----全麦吐司是【雪淼淼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简简单单吐司香----全麦吐司”。
简简单单吐司香----全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚入夏,炎热就席卷而来,减少油脂的摄入,周末的下午,给自己烤一个健康的全麦吐司吧。

简简单单吐司香----全麦吐司主厨:雪淼淼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:120克高筋面粉:85克
麸皮:1大匙即溶酵母粉:1小匙
水:130克--
辅助料用量
高筋面粉:85克细砂糖:15克
盐:1小匙奶粉:10克
水:50克--
调味料用量
无盐黄油:15克--

简简单单吐司香----全麦吐司的做法步骤

  • 第九步:面团发至模具的九分满即可,放入已预热的烤箱中,上下火,200度,烘烤约30分钟。出炉后即可脱模。
  • 第四步:把发酵好的中种面团和主面团材料全部混合,搅拌刀稍具光滑状后,加入无盐黄油。搅成可拉出大片薄膜状的面团。
  • 第八步:将面团擀成长椭圆形,翻面后卷成圆柱体,分别放入土司模内,盖好上盖,送入烤箱低温发酵功能(40度),尽行最后发酵约60分钟。
  • 第一步:把主料全部混合
  • 第五步:面团盖上保鲜膜,进行第二次发酵约60分钟。
  • 第六步:检验面团发酵好的方法:用手指沾面粉,在面团上轻轻摁一个洞,如果小洞不回弹,就代表发酵好了。
  • 第二步:搅拌成稍具光滑的面团
  • 第三步:盖上保鲜膜,进行基本发酵约90分钟
  • 第七步:发酵好的面团排气,分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。
  • 简简单单吐司香----全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    各家的烤箱不同,烘焙所用的时间会存在误差。有一个检验吐司是否烘焙到位的方法:烘烤后,如果上盖沾黏住面团无法打开,说明表面还没有上色定性,需要继续烘烤,反之,说明可以出炉。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简简单单吐司香----全麦吐司。

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