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看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”

菜谱编号:065-83
看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面””。
看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天夜里看球赛饿了,自己做的炒面,感觉吃的挺美,今天拿来晒一晒,让大伙儿也解解馋,呵呵!

看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
乌冬面:(熟)300克牛肉:100克
水发香菇:80克扁豆:100克
青椒:50克胡萝卜:30克
红椒:25克洋葱:50克
姜丝:10克--
辅助料用量
蚝油:10克鸡粉:2克
黄酒:5克花生油:15克、
白胡椒粉:2克盐:1克

看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”的做法步骤

  • 第一步:熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
  • 第八步:再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
  • 第三步:把牛肉丝浆好。
  • 第九步:最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。
  • 第七步:烹入黄酒和酱油炒匀。
  • 第五步:然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
  • 第四步:炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。
  • 第六步:下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。
  • 第二步:先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
  • 看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”做法技巧/窍门/补充说明:

    炒面特点:颜色艳丽、气味芳香、口感滑润、咸鲜适中、材料多样、营养丰富。
    温馨提示:
    1、买回的乌冬面要事先煮熟,拌入少许色拉油晾凉备用,可随用随炒,不必当时现煮。
    2、用猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝炒面均可,味道都不错,要事先浆好炒嫩些,口感才好。
    3、炒面时放些蚝油,要比光用酱油味道要好多了。
    4、各种菜丝,可自己看着来搭配,只要自己喜欢的都可以,最好能再放些韭黄最好,这个季节没有也可免掉。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的看世界杯吃宵夜美食“什锦炒面”。

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