蛋挞
蛋挞是【伍陆】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
借用一句广告语：“蛋挞虽好，可不要多吃啊”。挞皮之所以酥脆，完全是面粉中添加大量油脂所致，油脂比例约占面粉的40%左右。而商家为了降低成本，可能添加猪油、植物黄油或其他不知名油脂，这些过多食用，可能会影响到健康！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 黄油：80克 |
| 水：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄：3个 | 牛奶：120克 |
| 淡奶油：120克 | 幼砂糖：30克 |
| 玉米淀粉：10克 | -- |
蛋挞的做法步骤
蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、面粉用普通面粉即可，和面时避免过分揉搓，以免挞皮回缩；
2、擀面时面团上下可復上一层保鲜膜，才不会粘在案板或擀面杖上；
3、砂糖用量可根据个人喜好添加。