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清炖排骨汤

菜谱编号:066-005
清炖排骨汤是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖排骨汤”。
清炖排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款汤是排骨加调料炖好,直接倒入青菜上,味道不油腻,汤也清香。做法也很简单,配米饭吃,有肉有菜有汤,是懒人午餐的较佳选择。

清炖排骨汤主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:600克--
辅助料用量
生菜:300克--
调味料用量
生姜:15克香叶:3片
辣椒:3个花椒:20--30粒
八角:1粒砂仁:2个
肉蔻:1个草蔻:1个
香果:1个丁香:4粒
当归:5克料酒:15毫升
盐:6克--

清炖排骨汤的做法步骤

  • 第四步:把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。
  • 第三步:生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中,这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了,如果是菠菜季的时候,用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜,根据自己喜欢都是可以的。
  • 第五步:香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦,每人盛一碗,呵呵,享用吧。
  • 第一步:排骨洗净,加入凉水,烧至水将要开时,会有很多浮沫,撇清浮沫,捞出排骨。
  • 第二步:焯水后的排骨再用热水冲洗一下,把剩余杂质冲洗干净,这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨,把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中,其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟,让排骨吸收一些咸味
  • 相关食材:排骨

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