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清炖排骨汤

菜谱编号：066-005

清炖排骨汤是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖排骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款汤是排骨加调料炖好，直接倒入青菜上，味道不油腻，汤也清香。做法也很简单，配米饭吃，有肉有菜有汤，是懒人午餐的较佳选择。

清炖排骨汤主厨：万山红

第四步：把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。

第三步：生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中，这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了，如果是菠菜季的时候，用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜，根据自己喜欢都是可以的。

第五步：香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。

第一步：排骨洗净，加入凉水，烧至水将要开时，会有很多浮沫，撇清浮沫，捞出排骨。

第二步：焯水后的排骨再用热水冲洗一下，把剩余杂质冲洗干净，这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨，把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中，其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟，让排骨吸收一些咸味

相关食材：排骨

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