当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葡式蛋挞

葡式蛋挞

菜谱编号:066-164
葡式蛋挞是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
千层酥皮面团:1份--
辅助料用量
蛋挞水:1份--

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第六步:拿起一个小卷在面粉里沾一下
  • 第七步:放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上
  • 第五步:准备好蛋挞模
  • 第十八步:一定要过筛
  • 第十一步:将蛋黄分离出来
  • 第九步:用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。
  • 第三步:卷起来
  • 第十二步:称量淡奶油
  • 第十七步:加入低粉
  • 第二步:卷起来
  • 第四步:放入冰箱冷藏松弛30分钟,冷藏好的千层酥皮卷切成厚1·5cm的小卷
  • 第十四步:加入炼乳
  • 第二十步:将蛋挞水加入蛋挞模,七分满即可
  • 第十六步:加入蛋黄液
  • 第八步:大拇指从中间按压下去
  • 第十九步:做好的蛋挞水
  • 第十五步:加入糖粉
  • 第十步:蛋挞水原料:淡奶油220g,牛奶160g,糖粉80g,低粉15g,炼乳15g,蛋黄4个
  • 第一步:千层酥皮面团擀开成厚度约0·3cm的长方形
  • 第十三步:加入鲜牛奶
  • 第二十一步:葡式蛋挞
  • 葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    烘焙:烤箱中层,上下火,210度,25分钟

    菜谱标签:烘焙

    葡式蛋挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丫丫小屋】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡式蛋挞。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜