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卤凤爪

菜谱编号:066-881
卤凤爪是【开心果6207】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤凤爪”。
卤凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌制鸡爪制作过程其实很简单的,家里有的料我都放点,这次我加了新奥尔良烤翅料,晚上腌制后第二天就可以制作啦,把鸡爪倒入蒸馒头锅里,水要把鸡爪全部掩盖住就可以啦,然后再用料包放入各种作料、再放入所有的料后煮开后小火煮变色大概10分钟,用预热闷下可以啦,不要煮烂那么不美观。我经常做都是凭感觉呵呵。做多啦就有经验啦,鸡翅、鸡大腿都是这样腌制的,然后可以用微波炉烧烤、烤箱烧烤、可以放孜然、咖喱粉、麻辣粉等等。

卤凤爪主厨:开心果6207

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:1500克--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
酱油:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量大料:适量
花椒:适量香叶:适量
小茴香:适量丁香:适量
桂皮:适量肉蔻:适量
白芷:适量葱:适量
姜:适量白糖:适量
新奥尔良烤翅料:适量--

卤凤爪的做法步骤

  • 第七步:腌制时葱切段姜切片,
  • 第九步:新奥尔良鸡翅适量
  • 第六步:花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。
  • 第十二步:1、卤鸡爪的水要把鸡爪掩盖住2、大火煮开关小火煮大概10分钟关火焖起来就可以啦。3、就是把鸡爪煮变色就差不多啦3、千万别把鸡爪煮烂啦不美观了
  • 第十一步:1、把各种料放入腌制第二天就可以啦,腌制的料水要把鸡爪掩盖住。2、煮鸡爪是再放入各种作料
  • 第三步:酱油适量_
  • 第八步:白糖适量
  • 第五步:鸡精适量
  • 第一步:盐适量
  • 第十步:鸡爪洗干净后要用清水泡泡血水
  • 第四步:胡椒粉适量
  • 第二步:料酒适量
  • 卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    注意:煮鸡爪时间不要长、大火顶开后小火煮下变色焖起来即可。不要煮烂那样不美观啦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤凤爪。

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