蚝菇扒菜心
蚝菇扒菜心是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝菇扒菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在家中待客,就不比自吃了,菜要做的稍微漂亮些,太复杂没必要,太简单又拿不出手,所以,做菜久了您也自然会关注菜的造型。其实,绝大部分的家常菜,只要您稍事点缀绝对很漂亮!不亚于酒店的出品。
今天,做一道寻常的素菜供朋友们参考,菜名叫“蚝菇扒菜心”,蚝菇,就是蚝油焖香菇,菜心,就是普通的油菜心。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:扒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香菇:(水发)120克 | 油菜心:200克 |
辅助料用量 | |
酱油:适量 | 蚝油:适量 |
鸡粉:5克 | 白胡椒粉:1克 |
盐:10克 | 糖:5克 |
香油:2克 | 水淀粉:适量 |
油:适量 | -- |
蚝菇扒菜心的做法步骤
蚝菇扒菜心做法技巧/窍门/补充说明:
特点:色泽艳丽、双色双味、香菇浓郁、菜心脆嫩,是宴客不错的一道家常素菜。
温馨提示:
1、一定要选用鲜嫩的油菜心,别忘了在菜心的顶部用刀划十字口,为的是好咀嚼和入味。汆烫菜心时,可适当多放些盐和糖,菜心才会入味,而油是起到明亮好看和菜心不易变色的作用。
2、蚝油焖香菇时,汤汁要适
相关食材:菜心