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虾球蛋炒饭

菜谱编号：067-333

虾球蛋炒饭是【shoula1978】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾球蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百吃不厌的炒饭，简便快捷易上手，又香香满口

虾球蛋炒饭主厨：shoula1978

第一步：1，食材

第十步：9，倒入蛋液，翻炒

第五步：5，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

第十一步：10，五成熟时，倒入米饭、青豆、盐及葱花，并快速翻炒

第三步：3，水烧开，入虾，待虾变色、并变成球状，即刻控出

第二步：2，虾清理干净，备用

第十三步：12，出锅

第八步：7，葱切碎；鸡蛋中加入少许葱花、盐、料酒及白胡椒粉，打匀备用

第十二步：11，炒匀后，放虾及鸡粉，翻炒均匀，即刻关火，

第九步：8，起锅，加入适量的油，中火烧热

第四步：4，浸泡冷水中，备用

第七步：6，沥水备用

第六步：5，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油

虾球蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

虾仁氽过后立即泡入冷水中，可使虾仁吃起时的口感更好

相关食材：虾

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