豉香回锅肉
豉香回锅肉是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香回锅肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：一个70克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大葱：适量 | 四川郫县豆瓣辣酱：20克 |
| 豆豉：20克 | 鲜酱油：10克 |
| 绍兴黄酒：10克 | 香醋：3克 |
| 糖：5克 | 鸡粉：3克 |
| 胡椒粉：2克 | 香油：5克 |
| 花生油：10克 | -- |
豉香回锅肉的做法步骤
豉香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉不要煮的太老，五成熟即可，稍有血色也没关系。
2、煸香豆豉和豆瓣酱要用中火，煸炒肉片时要用猛火，然后调小火调味。
3、白糖不宜放得过多，微甜即可。制作此菜可不用盐，因为豆豉、辣酱、酱油、鸡粉等均为咸味已经够了，所以不必再放盐。最后，滴几滴香醋的目的是为了进一步增味，吃起来会更加可口。