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家常版鱼香肉丝

菜谱编号:067-577
家常版鱼香肉丝是【wangfang198209】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版鱼香肉丝”。
家常版鱼香肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

呵呵,这是我第一次做鱼香肉丝,也是我在美食的第一篇发表的菜谱,不是很成功,由于是用的冰箱里冷冻的肉,肉丝一融化成肉末啦,卖相有点难看,下次努力,会更好!请大家多多指教

家常版鱼香肉丝主厨:wangfang198209

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
瘦猪肉:250--
辅助料用量
青椒:100胡萝卜:100
土豆:100--
调味料用量
盐:少许白糖:3勺
醋:3勺番茄酱:1勺
酱油:1勺色拉油:30克
葱:适量蒜:适量
姜:适量--

家常版鱼香肉丝的做法步骤

第十四步:最后倒入调好的汁,再加點盐,味精,香油,翻她几下,即可。家常版而且自创版的鱼香肉丝做好啦!

家常版鱼香肉丝做法第十四步骤

第六步:土豆焯一下。

家常版鱼香肉丝做法第六步骤

第四步:把所有的菜放到烧开的水中焯一下,注意不要过火。

家常版鱼香肉丝做法第四步骤

第十二步:放入郫县豆瓣,翻她。

家常版鱼香肉丝做法第十二步骤

第十一步:她至肉丝变色,倒入醋、酱油。再翻她。

家常版鱼香肉丝做法第十一步骤

第二步:把肉,青椒,胡萝卜,土豆,切成丝,葱、姜、蒜,切碎。

家常版鱼香肉丝做法第二步骤

第五步:所有的菜,放入水几秒钟就可以,立即捞出。

家常版鱼香肉丝做法第五步骤

第三步:切好肉丝,放一點淀粉,和肉一起抓匀,这样会使肉嫩、软。

家常版鱼香肉丝做法第三步骤

第一步:准备好材料。由于猪肉是冷冻的,着急用,所以用热水烫成了这个颜色。建议买鲜肉。

家常版鱼香肉丝做法第一步骤

第十三步:把所有的菜倒入锅中,翻她一下。

家常版鱼香肉丝做法第十三步骤

第九步:油温达到六成热,放入葱、姜、蒜,她出香味。

家常版鱼香肉丝做法第九步骤

第十步:倒入肉丝,翻她一下。

家常版鱼香肉丝做法第十步骤

第七步:白糖、醋、番茄酱、酱油,放在一起,搅拌均匀,调成汁,备用。

家常版鱼香肉丝做法第七步骤

第八步:她锅烧热后,倒入色拉油。

家常版鱼香肉丝做法第八步骤
家常版鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1、饭店里都是把所有的切成丝的材料过油,一是家里没这个条件,二是油吃多也不好,太腻,所以直接拿水焯一下即可。
2、郫县豆瓣、醋、酱油,本身都是咸的,放入的盐的量一定要掌握好,如果口淡的,加上那些材料,一般可不用放盐啦,我就是放了一点盐,所以太咸啦。
3、如果喜欢辣味重一点的,可以放几个干的红辣椒,还有黑木耳,可以增加一些菜的观感,黑色的配上彩色,而且黑木耳的营养价值也挺好。由于是第一次,所以手忙脚乱的,材料没有放全。以后努力改进。大家多多指教!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常版鱼香肉丝。

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