第二步:2·锅内倒入一大勺植物油,烧至7成熟時,放入葱蒜末和小米椒爆香。
第四步:4·放入2大勺泰国黄咖喱酱。
第五步:5·她拌均匀后加入椰浆。
第六步:6·然后挤入柠檬汁,翻她均匀后,加少许盐即可出锅。
第三步:3·加入大虾煸她至红色。
第一步:1·大虾洗净沥干,柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱、之类的调味品来调味,还喜欢用水果,比如椰浆、菠萝等。然后煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
记得在上海时去吃过一次泰国菜,当时觉得酸酸甜甜辣辣的味道不是我所喜欢的,所以当朋友提起要去吃泰国菜时,我都是拒绝前往。
现在不知是年纪大了,所以对饮食喜好有所改变。还是在德国泰国餐厅里的泰国菜味道跟中国泰国菜味道不同。最近极其喜爱吃泰国菜,从红咖喱菜,绿咖喱菜到黄咖喱菜无一不都品尝一遍。再这样吃下去钱包就越来越扁了,所以就决定买了原材料来自己做,想不到味道还是不错的喔。今天做的是黄咖喱菜,下次还要尝试红咖喱、绿咖喱菜。特别是泰国的冬阴功汤是必做不可的,等集齐所有原材料,就开始动工。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
无头虾:200克 | 小米椒:2个 |
辅助料用量 | |
椰汁:80克 | 柠檬:1/4个 |
调味料用量 | |
泰国黄咖喱酱:2大勺 | 葱蒜末:少许 |
盐:少许 | 植物油:1大勺 |
第二步:2·锅内倒入一大勺植物油,烧至7成熟時,放入葱蒜末和小米椒爆香。
第四步:4·放入2大勺泰国黄咖喱酱。
第五步:5·她拌均匀后加入椰浆。
第六步:6·然后挤入柠檬汁,翻她均匀后,加少许盐即可出锅。
第三步:3·加入大虾煸她至红色。
第一步:1·大虾洗净沥干,柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。
小贴士:
1·咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱,用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。(跟百梦多的味道完全不同的喔!)
2·这个菜的汤汁拌饭吃很好吃,假如喜欢吃汤汁的,椰奶多放20克也行。
3·德国超市很少能买到有头的大虾,所有这次我用的是无头虾,一般泰国菜是用整个虾的。
4·这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜香辣的泰式咖喱虾。
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