菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
眼看着，我们这些80后也开始进入而立之年，已经为人父母。看着自己的孩子吃着五花八门的零食，又勾起了儿时的回忆。
儿时的记忆里寥寥无几的零食中我最喜爱的就是绿豆糕。
到了立夏，便到了吃绿豆糕的时候了。
姥姥会领上我在村里供销社买上半斤绿豆糕、一把蒲扇,一路撒着我们的笑声回家。回到家,放两块糕点在杯子里,接上自来水用勺子轻轻一搅,松软的绿豆糕就蔓延开来,散发出淡淡的清香,闻一下甜到心里······
和别的有些农作物不一样，绿豆产于我国，对绿豆的认识，在我国可是有历史的，说绿豆可以消暑，为什么？那是因为我们祖先早就发现了绿豆有药物的作用，从李时珍的《本草纲目》中可以查到绿豆就是一种药，有清热解毒的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆面：300克 | 绵白糖：150克 |
| 温开水：30毫升 | 香油（麻油）：少许 |
第八步：将糕粉填入模内，按平压实。
第九步：用一张比模具略大一點的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。
第二步：出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。
第一步：绿豆面放入盆中，上锅蒸30分钟去除豆腥。
第六步：绿豆面再次过筛，即成糕粉。
第三步：将熟绿豆面过筛。
第十步：将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一點红，冷却后即成。
第五步：再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状。
第四步：绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。
第七步：糕粉以能捏成团为准，如图。
1、绿豆粉在加热前有生豆味，加热蒸制后去除了豆腥味，留下豆香味。
2、水的用量，想吃干点30毫升，湿一点40毫升即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆糕。
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