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麻香绿豆糕

菜谱编号:298-537
麻香绿豆糕是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻香绿豆糕”。
麻香绿豆糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
绿豆:250克玉米油:20克
黄油:30克--
辅助料用量
细砂糖:50克熟白芝麻:25克
蜂蜜:10克--

麻香绿豆糕的做法步骤

  • 第十五步:成品
  • 第七步:再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
  • 第八步:取适量绿豆泥约30g左右团成团。
  • 第十三步:成品
  • 第三步:用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
  • 第十步:压出花纹即可。
  • 第五步:倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
  • 第十四步:成品
  • 第二步:将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
  • 第四步:炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
  • 第六步:加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
  • 第一步:绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破,双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,如此重复直到绿豆皮脱落(这一步较麻烦,需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆)
  • 第九步:放入模具中倒扣。
  • 第十一步:成品
  • 第十二步:成品
  • 麻香绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此配方糖量微甜,喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃,加入了芝麻,带着些许麻香更香了。

    相关食材:绿豆

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