第十步：内馅的做法：4·混合后和成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。第二十步：老婆饼的做法：10·由上往下卷卷成长筒状，盖上保鲜膜，松弛10分钟。第三步：油皮的做法：3·加入水。第二十三步：13·用细铁钎子在刷好蛋液的老婆饼面坯表面扎些小眼儿。第七步：内馅的做法：1·容器内放入糖粉，加入麦芽膏（水饴）。第二十二步：12·收口朝下摆放在烤盘上，表面刷两遍蛋黄液。（当刷的第一遍蛋黄液干后，再刷第二遍蛋黄液）第十二步：老婆饼的做法：2·分别将油皮、油酥和内馅分割滚圆。油皮每个大约26克左右，26个；油酥每个大约12克左右，26个；内馅每个大约20克左右，26个。第五步：油酥的做法：1·低筋面粉过筛后放入容器中，加入猪油。第十四步：老婆饼的做法：4·用擀面杖从面皮中间从上、从下擀成长椭圆形。第十八步：老婆饼的做法：8·卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。第十一步：老婆饼的做法：1·静置后的油皮、油酥和内馅。第十六步：老婆饼的做法：6·由上往下卷。第一步：油皮的做法：1·将高筋面粉、低筋面粉、糖粉过筛。第十五步：老婆饼的做法：5·擀好后的长椭圆形，擀时力量需要轻而平均，动作迅速。第四步：油皮的做法：4·混合后搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。第二十一步：老婆饼的做法：1·将面团横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团，再次压平擀成圆皮状，包入内馅，包裹馅料时利用虎口捏紧收口完成包馅动作。第九步：内馅的做法：3·加入黄油、熟面粉和水。第十三步：老婆饼的做法：3·取一个油皮面团先用手压扁，再将分割好的油酥面团放在压成扁圆形的油皮中央。接着以拇指压住油酥利用虎口将油皮往上推按收口。（注意：一定要将油皮完全包裹住油酥务必不要露出油酥，否则烤好的成品层次不明显。第二步：油皮的做法：2·放入猪油，用手将猪油和面粉拌匀。第十七步：老婆饼的做法：7·卷成长筒状。第二十四步：14·烤箱预热180度，烘烤20-25分钟。第六步：油酥的做法：2·将猪油与低筋面粉拌匀后，搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，待用。第八步：内馅的做法：2·麦芽膏与糖粉混合拉丝。第十九步：老婆饼的做法：9·将第一次擀卷好的面团收口朝上垂直摆放，用擀面杖从面皮中间从上、从下擀成长椭圆形。 
