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小巧美味的老婆饼

菜谱编号:053-556
小巧美味的老婆饼是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小巧美味的老婆饼”。
小巧美味的老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忽然间很想吃老婆饼,想吃小一点的,山楂馅的,可是家里没有山楂,也不想出去买,还是吃传统糯米馅吧,说动手就动手!

小巧美味的老婆饼主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克植物油:45克
糖:40克水:100克
辅助料用量
面粉:120克植物油:45克
调味料用量
糯米粉:120克糖:120克
水:150克植物油:50克
芝麻:40克奶粉:30克

小巧美味的老婆饼的做法步骤

  • 第三步:油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)
  • 第五步:辅料中的液体材料倒入小锅内烧至水开糖化后关火,迅速倒入糯米粉和奶粉、芝麻搅拌均匀,把盛出的馅料放冰箱冷藏,需要包的时候再拿出来分成24份
  • 第一步:将主料中的所有材料混合做成水皮;配料中的所有材料混合做成油皮;
  • 第七步:包好后擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后盖上保鲜膜醒15-20钟
  • 第九步:第三次的面卷好后不用醒发就可以直接做了,把面卷竖起来擀成圆饼包入馅料,表面刷上蛋液
  • 第六步:水皮包油皮
  • 第四步:油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)
  • 第二步:将水皮分成24个小剂子(我想做小点的,所以分成24个),图片拍的不全
  • 第八步:醒好后按照步骤6再操作两遍,擀的时候也要小心,容易破皮儿
  • 第十步:190度中层20分钟,可以吃了!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小巧美味的老婆饼。

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