田园小炒
田园小炒是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做一道半素菜肴，叫做“田园小炒”。此道菜制作非常简单，可任意来搭配。如使用不易熟的材料可进行焯水处理，而易熟的蔬菜直接下锅炒就可以。这道菜做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药片：280克 | 水发黑木耳：100克 |
| 洋葱片：100克 | 青椒片：80克 |
| 卷心菜：200克 | 土鸡蛋：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：20粒 | 精盐：5克 |
| 味精：2克 | 绍酒：10克 |
| 烹调油：20克 | -- |
田园小炒的做法步骤
田园小炒做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观清爽、蔬菜清脆爽口、鸡蛋滑嫩鲜香、营养搭配均衡。
温馨提示；
1、所谓田园风味小炒，实际就是用普通大众化食材，炒出营养搭配丰富的菜肴。
2、制作田园小炒，如使用易熟和不易熟的原料混搭，一定要把不易熟的原料事先焯水，或者分次下锅炒熟都可以，但口感最好达到一致。
3、事先把盐和味精撒到蔬菜里只主要是为了制作快捷，其间不需要再放任和调料。
大炒勺的这道家常小炒菜“田园小炒”就做好了，供朋友们参考！
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