蚕豆煮枇杷叶
蚕豆煮枇杷叶是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆煮枇杷叶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子,而是落叶乔木“野枇杷”的叶子,野枇杷属于榕树科,因叶片肥大有点象大象的耳朵,所以又叫“象耳朵叶菜”,因果实的外形象苹果,又名“苹果榕”。
野枇杷叶其味甘,性平,有健胃消食,降血脂等功效。食用方法:采其嫩尖叶,洗净和蚕豆煮汤,或在沸水中稍煮片刻,捞出清水漂洗,沥去水份素炒或炒肉。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
枇杷叶:一把 | 水发去皮蚕豆:一碗 |
辅助料用量 | |
腊肉:100克 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
盐:适量 | 味精:适量 |