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蒸蚕豆花

菜谱编号:187-073
蒸蚕豆花是【万山红】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蚕豆花”。
蒸蚕豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚕豆花这个季节正是开放的时候,但因要长豆子,很少摘了来吃,舍不得去摘,怕影响了人家长豆子。前两天出去玩,有一小片蚕豆因要占地,正在开花的苗都给拔了,看着好可惜哦,我就摘了些花朵回来吃,平时不舍得摘的花,此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃,个人觉得口感比槐花还要好一些哩

蒸蚕豆花主厨:万山红

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蚕豆花:300克面粉:100克
玉米面:50克--
辅助料用量
蒜泥:适量香油:适量
辣椒油:适量醋:20克
生抽:5克盐:2克

蒸蚕豆花的做法步骤

  • 第一步:这是蚕豆苗的样子,上面枝枝叶叶的地方都开着花,将来就是蚕豆角哦
  • 第六步:蒸笼的水烧开,然后把沾好面粉的花放入蒸笼
  • 第二步:摘的花朵洗干净
  • 第九步:蒸好的蚕豆花盛入碗中,浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。
  • 第五步:拌均匀,让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉,尽量不要有多余的面粉
  • 第四步:把面粉也玉米面加入
  • 第八步:蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
  • 第三步:因花朵很吸水,用手把里面的水攥出来,否则水分太多蒸了会粘一起,不好吃
  • 第七步:盖盖蒸8--10分钟,蒸好后立即打开拿出晾着,不要焖
  • 蒸蚕豆花做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉不要加太多,一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感

    相关食材:蚕豆

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