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牛奶面包

菜谱编号：068-165

牛奶面包是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶面包”。

第十步：面包桶中拿出搅拌片，然后卷起，放入面包桶中。进行二次发酵。

第七步：发酵到2倍大拿出。

第十二步：烤好后立刻脱模，以免上色过深。完全晾凉后切片或手撕。

第一步：主料中除黄油不放，其余的放入到面包桶中。

第三步：把四周没沾上面粉用筷子弄到中间。像这个样子再揉15分钟。

第八步：把面团分成两份，滚圆盖上湿布饧上15分钟。

第六步：揉好后按发酵档，进行2个小时的发酵（盖上干净的湿布，以保持湿度）。

第四步：放入黄油揉。

第二步：先用生面团档把面搅拌成团，拌好后用手试试看，感觉到硬硬的稍粘手，改用揉面档快速揉。

第九步：按成方形。

第十一步：发酵2倍大，发好时刷上蛋液。

第五步：揉了四个15分钟，揉出漂亮的手套膜。

牛奶面包做法技巧/窍门/补充说明：

牛奶要少少加，各人的面粉不同，吸水量也各不一样，可以少加点，然后见干再别外加。
注意千万不要发过头，我约发了70分钟。
粉一定要是专用的面包粉，我以前用变通做跟本不行。最后又把普通粉过滤出低粉再做，还是不行，我还是老老实实地做面包吧，还是买专用的面包粉。

菜谱标签：下午茶烘焙主食早餐

相关食材：牛奶面包

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