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杂酱面(手擀面)

菜谱编号:068-240
杂酱面(手擀面)是【brenda2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂酱面(手擀面)”。
杂酱面(手擀面)
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克黄瓜:半个
胡萝卜:1/4个木耳:4朵
鸡蛋:1个西红柿:1个
猪肉:100克--
辅助料用量
葱:适量食用油:适量
黄豆蘸酱:100克姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
料酒:适量醋:适量

杂酱面(手擀面)的做法步骤

  • 第二步:炒锅中热油,倒入黄豆蘸酱,加水,小火不停搅拌;加入炒好的猪肉,待汤汁浓稠时关火盛出备用。
  • 第四步:面粉加水活成面团,醒半个小时后,做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
  • 第三步:黄瓜、胡萝卜洗净切丝;木耳泡发后沸水中煮熟;鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟;葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
  • 第五步:在面条上浇上杂酱,加入盘中的菜码,一碗香喷喷的杂酱面就做好了。(可以加少许醋调味)
  • 第一步:猪肉切小丁,加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
  • 杂酱面(手擀面)做法技巧/窍门/补充说明:

    黄豆蘸酱中已经有盐,杂酱中不需要再加盐。

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