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私家鸡翅

菜谱编号:068-247
私家鸡翅是【映像部落阁】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家鸡翅”。
私家鸡翅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:一袋--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
酱油:适量糖:适量
醋:少许--

私家鸡翅的做法步骤

  • 第三步:葱切段、姜切片。
  • 第五步:放入鸡翅,翻炒几下,待鸡皮略发黄。
  • 第八步:装盘,开饭咯!
  • 第六步:加入清水,水量刚好没过鸡翅。
  • 第二步:在鸡翅上各划几刀,以便入味。
  • 第七步:加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开,然后转中火,不盖盖,烧到汤汁减少一半时,就要不停翻动,以免糊锅底,待汤汁继续减少并浓稠后,出锅。
  • 第一步:将鸡翅洗净。
  • 第四步:锅放底油,油热后放入葱姜爆香。
  • 私家鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此做法,一定要先加盐,不要等到鸡翅烧软后再加盐,否则不入味。
    2、一定不要盖盖子,让锅里的水保持沸腾状态,鸡翅很好熟,也很好软,这样烧出来,肉不会太烂,很嫩,也不硬。
    3、醋少放一些,糖多放一些。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅

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