夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜
夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜是【羊羊厨房】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，我是极闻不了变蛋的那股子怪味道的，也从不吃。说来也很奇怪，不知从何时起，我也竟然慢慢开始尝试着吃变蛋了，或许是受家人的影响吧。餐桌上的凉拌变蛋，我现在居然也吃得甚欢~~~
夏天到了，餐桌上总少不了各色爽口凉拌菜，热闹的夜市上，家家菜品琳琅满目，却也绝少不了凉拌变蛋黄瓜这道小菜。可见这道小菜是多么的深入人心啊。
材料：黄瓜半根，变蛋3个，香菜少许，姜末、蒜茸少许，盐、鸡精、生抽、醋、香油适量。
步骤：
1、变蛋剥开，洗净。黄瓜、香菜、姜、蒜洗净。
2、黄瓜斜着切成薄片，变蛋从中间一剖两半。
3、姜切薄片，切成细丝，再切成姜末，蒜在案板上拍碎，稍切一下成蒜茸。
4、将黄瓜片成放射状摆入盘中，形成一个花朵形状。
5、把切好的4半变蛋摆入黄瓜中央，也成花型摆放，中间再放一半。
6、撒上姜末和蒜茸，加入调料，滴几滴香油，用几片香菜叶做点缀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 松花蛋：3个 | 黄瓜：半根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
| 香菜：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 香油：数滴 | -- |
夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤
夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
变蛋的营养：变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
答配菜谱：黄瓜与蛋黄的做法