酸辣五色炒银牙
酸辣五色炒银牙是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣五色炒银牙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏季炎热,饮食要以清淡为主。清淡的小菜,可凉拌、可清炒,亦可醋烹等、以咸鲜、微辣、微酸为好。
醋、蒜在夏季一般是不可缺的,一来开胃,二来可防肠胃道疾病。如何能做出好吃的清淡小菜?原则是,口味要清淡,色泽要靓丽,原料要新鲜,烹饪火要足。掌握这四个原则,炒出来的小菜,便会色香味俱全。
制作夏季小菜,用任何食材都可以,但要搭配的合理和漂亮,而更主要的是要好吃。今天,通过自己以往做饭的经验,来为朋友们介绍一道清淡小菜,叫做“酸辣五色炒银牙”,这道菜
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
绿豆芽:350克 | 鲜红椒:30克 |
黄椒:30克 | 绿椒:30克 |
辅助料用量 | |
小干辣椒:4个 | -- |
调味料用量 | |
盐:2克 | 鸡粉:2克 |
花椒:10粒 | 白胡椒粉:1克 |
白米醋:10克 | 花生油:10克 |
酸辣五色炒银牙的做法步骤
酸辣五色炒银牙做法技巧/窍门/补充说明:
特点:颜色艳丽、成色鲜亮、咸鲜微辣、口感爽脆。
温馨提示:
1、制作此菜的口味以咸鲜、微酸、微辣、颜色清淡为好,最好使用好的白米醋,以不加任何可着色的调味品为好,要的就是鲜香亮丽效果。
2、下入银牙菜后一定要用旺火来急炒,数秒便立即出锅。
3、此菜的成色,要颜色鲜艳,所有食材