茄菇腐乳鸡
茄菇腐乳鸡是【你在我的左手边】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄菇腐乳鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 茄子：适量 |
| 杏鲍菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 白腐乳：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
茄菇腐乳鸡的做法步骤
茄菇腐乳鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）