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香菇猪肉蒸饺

菜谱编号:068-924
香菇猪肉蒸饺是【素烬】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉蒸饺”。
香菇猪肉蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越发的热了,想吃饺子的欲望似乎随着这天气般愈发的炙热,索性趁着沐休日,自己做了回蒸饺。

香菇猪肉蒸饺主厨:素烬

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:适量五花瘦肉:500克
辅助料用量
香菇:适量鸡蛋:2个
生姜:小块--
调味料用量
鸡粉:1茶勺盐:2茶勺
蚝油:1茶勺糖:1茶勺
生抽:1汤勺--

香菇猪肉蒸饺的做法步骤

  • 第二步:趁着醒面的时候调了下陷~1把五花肉剁碎,放入盆中,加入鸡精和盐搅至黏稠;2香菇洗净泡发,切成细末;3将小块生姜切成泥;4将鸡蛋打均慢慢加入肉末,搅至黏稠后加入小勺蚝油同样搅至黏稠;5将切好的香菇、姜泥加入肉末搅拌,随后加入适量的糖、生抽搅拌,做成肉馅。以上调料可根据个人口味适当的增多减少。
  • 第七步:一笼香喷喷的蒸笼就这样产生啦~~一咬下去汤汁就流出来啦~~
  • 第一步:1在盆里加入适量的小麦粉;2将鸡蛋打均慢慢加入小麦粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌;3将盐混合着水煮沸,将沸开的盐水慢慢加入小麦粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌,搅成雪花状,用盖子盖紧,闷10来分钟;4打开盖子,揉成面团(建议用力多柔几下,做出来的蒸饺皮会比较有嚼劲)5盖上湿纱布30分钟醒面。由于做面团的时候不方面拍照,就这样将就下吧~
  • 第六步:蒸笼放锅中大火蒸15分钟,熄火,闷3分钟,掀盖头~
  • 第四步:将每小块擀成薄厚均匀的薄皮。
  • 第五步:将包好的饺子放在蒸笼里备蒸(蒸笼上要先垫一层蒸屉或者蒸笼纸)。
  • 第三步:1在案板和擀面棍上撒些生粉,以防粘面;2将醒好的面团切成块(大小大概大拇指的上面一截粗一点)。
  • 香菇猪肉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    要注意的是,如果是用竹蒸笼,水一定要加够,一定要淹过竹蒸笼脚,否则竹蒸笼会焦掉;当然如果你水不小心加少了,中途加水,那么就要多蒸一会儿,饺子才会熟哦~

    相关食材:猪肉香菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇猪肉蒸饺。

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