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双色馒头

菜谱编号：068-96

双色馒头是【籣草児】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。

玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

双色馒头主厨：籣草児

第九步：玉米面揉匀成长条状，切成一段段，整理好

第二步：200克白面加酵母单独和好

第七步：如此，再包一个这样的面团，两面均整理光滑，压扁，切出环形花刀

第一步：1、将200克白面和100克玉米面混合在一起，用调好的干酵母液和好

第三步：和好的面团静置10钟后，开始做馒头胚子；白面一团擀成厚的面皮，玉米面团揉成圆形

第八步：每一刀扭转90度，成菊花瓣形

第十步：做好的馒头生胚在35度以上温度处醒发40分钟（根据温度和酵母的用量掌握醒发時间，有的也许需要60分钟，或者更长時间）

第十一步：馒头生胚醒发、膨大，入锅蒸10--20分钟（根据醒发程度、馒头大小来掌握），蒸熟即可

第四步：将玉米面团放在白面上

第六步：整理好面团，有褶子的一面向下，在光滑的一面上切十字刀，深约1CM

第五步：拿起，像包包子一样将玉米团包起来

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