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香蕉戚风蛋糕卷

菜谱编号:069-084
香蕉戚风蛋糕卷是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风蛋糕卷”。
香蕉戚风蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:5个蛋白:5个
低粉:90克香蕉去皮:100克
油:40ML水:30克
糖:50克柠檬汁:5克

香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡(打蛋头提起来有直立小尖角)。
  • 第一步:香蕉去皮切段。
  • 第五步:倒入过筛低粉,翻拌均匀。
  • 第八步:倒入烤盘(烤盘底部铺上一张油纸),抹平表面。
  • 第九步:入烤箱,中层,上下火,165度,烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上,四周油纸撕开,晾凉。
  • 第二步:加入柠檬汁搅成香蕉泥(要用熟透的香蕉,才会香)。
  • 第十步:把蛋糕移到另外一张新油纸上,烤面朝上,刷上一层蜂蜜,卷起来,冰箱定性半小时以上,即可切块食用。
  • 第四步:蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。
  • 第七步:将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
  • 第六步:取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕蛋糕卷
    相关食材:香蕉

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