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清新抹茶卷

菜谱编号:069-707
清新抹茶卷是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新抹茶卷”。
清新抹茶卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
抹茶粉:10克--
调味料用量
白糖:适量酵母:适量

清新抹茶卷的做法步骤

  • 第十一步:开大火,水开后蒸15分钟即可。
  • 第三步:揉成面团,用保鲜膜覆盖,饧发2个小时左右。
  • 第六步:将白绿两个面团摁平,将绿的面团放在上面。
  • 第五步:取一个面团,揉入抹茶粉,揉成绿色面团。
  • 第九步:用刀切成大小均匀的卷。
  • 第四步:将饧发好的面团再次揉好,分成两部分。
  • 第十二步:蒸好以后,等3分钟以后开锅取出即可。
  • 第二步:将水缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。
  • 第七步:将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形(不规则也无所谓啦)。
  • 第一步:碗里面放满水,加一勺白糖,半勺酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
  • 第八步:将擀好的面皮慢慢卷起来。
  • 第十步:放入锅中,再次饧发半个小时。
  • 清新抹茶卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉和水的比例要适当,加水慢慢加,面不要太硬。
    2、抹茶粉加的时候,边揉边加,直到面团成均匀的绿色为止,不用加太多。
    3、切好卷以后,可以拧成花卷,就是我拧的不好看,嘿嘿~~

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