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白菜香菇肉包子

菜谱编号:069-840
白菜香菇肉包子是【天山可可】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜香菇肉包子”。
白菜香菇肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,北方是以猪肉大葱馅最为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色,种类繁多,不胜枚举。

白菜香菇肉包子主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量白菜:适量
香菇:适量猪肉:适量
辅助料用量
粉条:适量酵母:适量
调味料用量
酱油:适量鸡精:适量
香油:适量五香粉:适量
葱:适量盐:适量
姜:适量--

白菜香菇肉包子的做法步骤

  • 第八步:5分钟后再开锅。
  • 第五步:取出面团,就可以开始做包子了,把面团搓成条,切成一个个小剂子
  • 第七步:蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20左右分钟,熄火
  • 第六步:用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅,形状随各人喜欢,我的包子也是折的不漂亮的,这方面要好好学习。 包好的包子,放在大盘子里,盖上湿毛巾,再醒10分钟
  • 第四步:把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,酱油,鸡精,香油搅拌均匀。
  • 第三步:把白菜洗净切碎,香菇用开水泡软切碎,粉条用热水泡软切碎 2鲜 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,葱姜洗净切碎
  • 第一步:原料:面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ,五香粉,酱油。
  • 第九步:蒸出来的包子,因为面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速冻包子那样又白又细腻,而是柔软有弹性的,喜欢白的可以到超市买那些特精粉,可能会好看些,不过自己做的包子味道营养,卫生都放心哈!
  • 第二步:把酵母用温水泡开,加入面粉和面揉团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
  • 白菜香菇肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    面一定的二次发好在包,这样味道好吃,包好后在静止一会在蒸

    相关食材:白菜香菇

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