省油版地三鲜
省油版地三鲜是【香菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“省油版地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子、青椒、土豆，都是我最爱吃的
所以，有一道名叫地三鲜的菜
就应该是我最爱最爱的了
话说这个最爱，居然在我家上桌率并不高
因为啊
我不爱油炸，某次炸茄子溅出来的油星，到现在还留了个记号在我手背上呢
而且炸要好多油的，我舍不得
可是我又爱吃这个菜，怎么办呢？
煎吧，于是，省油版的出炉了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 茄子：1个 |
| 青椒：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2粒 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食油：适量 | 盐：适量 |
| 蚝油：适量 | 白糖：适量 |
| 生抽：适量 | 水淀粉：适量 |
省油版地三鲜的做法步骤
省油版地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎，不那么吸油还不易变黑。
土豆用水煮半熟再煎，能缩短煎的时间。