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茭白炖鸭

菜谱编号:069-923
茭白炖鸭是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炖鸭”。
茭白炖鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:适量茭白:适量
辅助料用量
小葱:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量白酒:适量

茭白炖鸭的做法步骤

  • 第五步:将煎好的鸭块取出备用
  • 第七步:高压锅将鸭块及茭白块放入,加入清水适量,大火烧开,上汽后转小火炖5分钟后关火备用,待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可
  • 第四步:将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用
  • 第一步:准备鸭腿两个,请卖家帮助剁成大块备用
  • 第三步:将鸭肉浸泡出血水后,沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用
  • 第六步:茭白切滚刀块备用
  • 第八步:出锅后放入小葱打成的结即可。
  • 第二步:准备茭白适量备用
  • 茭白炖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥
    2·鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后,可使鸭炖制时汤清不油腻。
    3、鸭肉比鸡肉要老一些,炖制时间可适当延长。

    菜谱标签:热菜家常菜汤羹
    相关食材:茭白

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