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自创披萨

菜谱编号:070-003
自创披萨是【行不改名】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自创披萨”。
自创披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前太懒了,一直买的披萨饼皮,今天自己试着做一个

自创披萨主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
自发粉:120克奶酪:100克
培根:2片西红柿:1个
辅助料用量
香菇:适量猪肉:适量
调味料用量
白砂糖:适量盐:适量
番茄酱:适量料酒:适量
生抽:适量鸡蛋:1个

自创披萨的做法步骤

  • 第八步:撒上一层芝士碎
  • 第六步:抹上一层番茄酱
  • 第九步:码上切好的培根片
  • 第三步:盖上湿布醒半个小时至面团发酵至两倍大
  • 第十二步:烤好后取出,再码上一层番茄片
  • 第二步:将面粉中间拱个洞出来,像火山一样,往洞里加入放了盐和糖的水,揉成面团
  • 第一步:先准备做披萨饼皮,我用的是馒头自发粉,就是酵母和面粉按比例配好了,自己不用再放酵母了。准备半碗清水,加入糖和盐溶化
  • 第十五步:这次在贝壳家买的马苏里拉奶酪,真的拉丝了
  • 第四步:发酵好的面团再揉出面团内的气体,擀成饼,放入8寸披萨盘中(披萨盘提前用植物油抹一下,防粘锅),喜欢薄的可以把饼皮擀得薄一点
  • 第十步:再铺一层芝士碎,挤 点番茄酱
  • 第七步:放一层香菇肉酱(这个酱其实就是我包饺子时剩下的馅料加了点罗勒叶拌匀,酱的做法:香菇洗净泡发切丁,五花肉切丁,加入一颗鸡蛋,料酒,生抽,五香粉,胡椒粉,蚝油搅拌至上劲)
  • 第五步:用叉子在饼皮上叉一些小孔,防止烤的过程中鼓起来。
  • 第十四步:入烤箱,中层,上下火,再烤十分钟
  • 第十一步:烤箱预热,入烤箱,上下火,150度,中层,10分钟
  • 第十三步:在番茄片上再放一层培根片,撒上一层芝士碎
  • 自创披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放番茄那部有点失败了,番茄没炒一下,导致水太多,其实不放番茄就已经很美味了。
    2、罗勒叶可放可不放。
    3、自己胡乱放的东西,大家可以充分发挥自己的想象,往上面加材料哈。

    菜谱标签:主食快餐

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