蒸扫帚苗苦累
蒸扫帚苗苦累是【penny0912】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸扫帚苗苦累”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦累：发音（ku：三声，lei：轻声）河北的一道特色小吃，介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累，但是多以土豆、豆角、大茴香代替野菜等。这道食物过去穷人食之饱腹，度饥荒。现在富人食之润燥，清胃肠。
扫帚苗：一种野菜。嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。种子称地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扫帚苗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 玉米面：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 浓缩鸡汁：适量 |
| 醋：适量 | 麻油：适量 |
| 蒜泥：适量 | -- |
蒸扫帚苗苦累的做法步骤
蒸扫帚苗苦累做法技巧/窍门/补充说明：
用其他什么菜都可以，不同的食材会有不同的味道。而且这道菜很健康，减肥中的MM可以用来当主食。天气热胃口不好的时候，蘸着蒜泥醋汁吃也很开胃！