菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有时下厨房真的需要一种勇气！真的，一点不骗人。从来没有想过，自己会动手去做这个街边很火的小吃-----台湾手抓饼。从不给他吃这些露天小吃车上的食物，有一天豆豆的五姥姥来家里，买了这种饼给豆豆吃。结果，把小东西的馋虫给勾出来了。时不时就跟我念唠，五姥姥买的饼可好吃了，里面有什么什么……吵着让我买，几次下来，虽然没让他得逞，但也把我的瘾给勾起来了，自己动手做。为此，特意在小吃车边看了一会儿，不过人家的面团是做好的，一个一个装在袋子里，看不出是怎么揉的。回来上网查了，似乎也没有什么详细的做法，查到些文字资料，还是自己研究吧。
因为第一次做，没有量准确用量，但和家里平时普通揉面差不多，只是水多点，再加点油，这样揉出软软的面团来。其实，后来我感觉这个面真的应该用面包机来揉，因为刚开始很软很不好揉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 开水：适量 |
| 凉水：适量 | 色拉油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 烤肠：适量 | 生菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 辣酱：适量 | 番茄酱：适量 |
第十步：取一份，按扁，擀薄。
第一步：面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
第七步：拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
第四步：取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
第二步：稍晾點，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。
第九步：每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。
第五步：刷上一层油，撒少许盐。
第八步：转好的饼。
第十二步：翻面煎。
第十三步：准备要包的食材。
第十一步：平底锅中少许油，小火煎。
第六步：从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样·
第十五步：吃的時候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。
第十四步：鸡蛋和香肠分别煎熟。
第三步：盖盖醒30分钟；分成相等的份数。
1·揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
2·一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
3·煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
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