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香草芒果冰淇淋

菜谱编号:070-196
香草芒果冰淇淋是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草芒果冰淇淋”。
香草芒果冰淇淋
菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛奶:400克淡奶油:250ML
蛋黄:4个--
辅助料用量
香草夹:1根细砂糖:100克
芒果:1个--

香草芒果冰淇淋的做法步骤

  • 第一步:芒果垂直于案板
  • 第五步:切花刀,不要切到皮
  • 第八步:打好的芒果泥备用
  • 第十四步:将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
  • 第十九步:放入冰淇淋机内
  • 第十三步:锅将要开时,取出香草夹壳
  • 第七步:切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
  • 第十七步:将淡奶油打发至6成
  • 第三步:同样的方法左侧切一刀
  • 第二十三步:制作完成的香草芒果冰淇淋
  • 第十八步:将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中,再加入芒果泥,搅打均匀
  • 第十一步:将里面的香草籽刮出
  • 第二十一步:按动开关按钮,红灯亮,预拌一分钟
  • 第六步:手指抵住芒果皮,向上顶起芒果皮
  • 第十步:牛奶置锅内,香草夹从中间剖开
  • 第十二步:香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
  • 第九步:蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
  • 第十六步:加热至85度左右即可,此时的蛋奶胡会粘稠些
  • 第二步:沿果核右侧切一刀
  • 第二十二步:1分钟后再次按动开关按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
  • 第十五步:隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
  • 第四步:一分为二
  • 第二十步:启动开关,预拌1分钟
  • 相关食材:芒果香草

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