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废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》

菜谱编号：070-775

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》是【卉玲】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次买回来的虾剥下来的虾壳，我都会把它冷冻起来，大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足，非常美味，绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用，大家可以试一试，不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》主厨：卉玲

第十七步：拿碗放入面粉面，豆芽，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀入虾汤，再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。

第八步：看到有些黄色就可捞起了

第七步：炒锅加油烧热，倒入小葱头（切片）一直翻炒。

第一步：把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来觉得用水煮的没差，就用煮的容易多了）

第三步：再把碎的虾壳过瀘掉，虾汤倒进煮锅里煮开。

第十四步：这时虾汤也熬得差不多了，加入冰糖和盐调料。

第十二步：倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟，盛起。

第十五步：煮锅加入水煮开，把豆芽，空心菜，米粉，碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。

第九步：把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了

第四步：放入大骨中火熬两个小时

第十步：同样的油锅放鱼饼煎好捞起

第十六步：这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了

第十一步：倒入虾仁煎熟捞起

第五步：在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。

第六步：米粉用水泡软，空心菜用手折段，豆芽去壳洗干净备用。

第二步：煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。

第十三步：叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。

相关食材：虾

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