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废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》

菜谱编号:070-775
废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》是【卉玲】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》”。
废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次买回来的虾剥下来的虾壳,我都会把它冷冻起来,大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足,非常美味,绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用,大家可以试一试,不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》主厨:卉玲

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鲜虾壳:适量碱水面:适量
米粉:适量--
辅助料用量
虾仁:适量鸡蛋:2粒
鱼饼:1条叉烧肉:适量
小葱头:适量豆芽:适量
大骨:1支空心菜:适量
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
辣椒:适量--

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法步骤

  • 第十七步:拿碗放入面粉面,豆芽,空心菜,再放料~虾仁,鸡蛋,叉烧肉,鱼饼,舀入虾汤,再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。
  • 第八步:看到有些黄色就可捞起了
  • 第七步:炒锅加油烧热,倒入小葱头(切片)一直翻炒。
  • 第一步:把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟(本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的,后来觉得用水煮的没差,就用煮的容易多了)
  • 第三步:再把碎的虾壳过瀘掉,虾汤倒进煮锅里煮开。
  • 第十四步:这时虾汤也熬得差不多了,加入冰糖和盐调料。
  • 第十二步:倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟,盛起。
  • 第十五步:煮锅加入水煮开,把豆芽,空心菜,米粉,碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。
  • 第九步:把它捞起搁凉,就是‘油葱酥’了
  • 第四步:放入大骨中火熬两个小时
  • 第十步:同样的油锅放鱼饼煎好捞起
  • 第十六步:这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了
  • 第十一步:倒入虾仁煎熟捞起
  • 第五步:在熬的同时準备佐料,小葱头切片(一小碗),小葱头捣澜(一小碗),鸡蛋煮熟剥壳,辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。
  • 第六步:米粉用水泡软,空心菜用手折段,豆芽去壳洗干净备用。
  • 第二步:煮好后搁凉了,用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。
  • 第十三步:叉烧切片,鱼饼切片,水煮鸡蛋切半和虾备用。
  • 相关食材:

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