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肠仔包

菜谱编号:071-424
肠仔包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠仔包”。
肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最爱的,是这种松软可口,又带咸味成分的面包。不仅有西点的特色,还更加适合中国人的胃口,不甜不腻,百吃不厌!

今天的这个肠仔包绝对是一款适合新手操作的早餐包。烤箱加热面包,温热一杯牛奶,切个水果,五分钟时间,一餐美味营养的早餐是不是就成了!

肠仔包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克白砂糖:30克
鸡蛋液:20克牛奶:120克
酵母:2·5克盐:2克
黄油:20克--
辅助料用量
沙拉酱:适量香葱:适量
脆皮肠:适量--

肠仔包的做法步骤

  • 第二步:选择发面工作档和面20分钟。
  • 第五步:基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成65克/个,滚圆后松弛15分钟。
  • 第六步:松弛后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起,接缝处捏紧。
  • 第三步:将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 第十一步:入预热180℃的烤箱,中层、上下火,15分钟。
  • 第八步:排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第九步:发酵结束,将香肠放在“0”的中间。
  • 第七步:将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧。
  • 第四步:进行基本发酵至原来的2倍大。
  • 第十步:面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 肠仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
    2、沙拉酱选择香甜口味,晶莹剔透。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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