【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》
鲈鱼四吃之《番茄花菜炒肚裆》
【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》将以图解法,叙述鲈鱼在家庭烹饪中宰杀、鱼体分解、各菜式操刀法以及根据鲈鱼各部位肉质特性,合理配置烹饪,以适应小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多样化、菜肴数量少而精、五彩搭配健康餐的都市饮食理念,实现资源整合科学量化、一鱼多吃顺应众口,菜无残羹健康生活的目的······
【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现,使美食品味无限。
家庭鲈鱼四吃之鲈鱼肚裆应用:
鲈鱼肚裆肉中均是鱼肋骨无小鱼刺、油脂较多、肉质肥厚、肌肉纤维细腻、鲜嫩而颇受欢迎,家庭巧妇们常取其肉质为婴幼儿、孕产妇、少年儿童、年迈体弱和康复期患者,烹饪各种营养美味的佳肴。
“老少和气鲈鱼四吃法”之《番茄花菜炒肚裆》菜式特点如下:
1、入口酸甜咸鲜,口感丰富,增进食欲······
2、色泽清爽、食材荤素搭配科学合理,营养丰富,·····
3、鲈鱼肚裆肉质只鱼含肋骨无小鱼刺,食用的适合人群广·····
菜式命名:
《番茄花菜炒肚裆》的命名是根据食材配置和烹饪特点而命名。
现将【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《番茄花菜炒肚裆》的图解图解上传与亲们分享,希望对亲们厨房操刀和家庭厨房经济有所启发和帮助!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼肚裆:1付 | 花菜:适量 |
番茄:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 香葱:适量 |
老姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
食盐:适量 | 味精:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
白砂糖:适量 | 淀粉:适量 |
食油:适量 | -- |
【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤
注:鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及里脊肉加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。