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[粉色面条]——纯天然色素

菜谱编号:071-592
[粉色面条]——纯天然色素是【晨晨11】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[粉色面条]——纯天然色素”。
[粉色面条]——纯天然色素
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克苋菜汁:90克
辅助料用量
盐:少许--

[粉色面条]——纯天然色素的做法步骤

  • 第三步:汁内加一小勺盐拌匀。(刚开始取的汁颜色有点淡,全部取完的颜色就比较深,如下图)
  • 第十二步:切成细条,宽度自己掌握。
  • 第一步:苋菜洗净开水烫
  • 第十四步:锅内将水煮开,倒入面条。
  • 第十八步:这两小碗是用了一半的面条煮的,另一半面条放冰箱冷藏了。
  • 第十六步:面条很Q,不会粘连在一起。
  • 第八步:用擀面仗擀成圆片。
  • 第二步:挤出汁。
  • 第十五步:不盖锅盖煮两三分钟就可以了
  • 第四步:苋菜汁缓慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到汁全部倒入面粉中。
  • 第十三步:擀好的面条抖松放入盆中待用;
  • 第十七步:配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。
  • 第六步:放入保鲜袋饧20分钟。
  • 第五步:揉成较硬的面团,掌握面光,盆光,手光。大概揉了10分钟左右。
  • 第十一步:面片上再撒少许干面粉,折叠起来。
  • 第七步:饧好的面团取出再揉均匀,面团一切为二。
  • 第九步:面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆,直至面片变薄。
  • 第十步:擀薄后的样子。
  • [粉色面条]——纯天然色素做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子,挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点,200克面粉用90克汁正好(用厨房秤称),做出的面条韧性好。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:面条

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