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自制五香花卷

菜谱编号:071-854
自制五香花卷是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五香花卷”。
自制五香花卷
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
小葱:适量--
调味料用量
盐:适量花椒粉:适量
鲜辣粉:适量孜然粉:适量
油:适量酵母:适量
白糖:适量--

自制五香花卷的做法步骤

  • 第十步:面片上均匀的涂抹上小葱及葱油汁,卷成长条后,用手轻轻拍打后,切3-5厘米的段备用
  • 第二步:将面团盖上湿布醒发30分钟后备用
  • 第一步:准备面粉200克,加入安琪酵母3-4克,加入清水100毫升后揉成面团备用
  • 第九步:面团放在案板上擀成薄片后备用
  • 第十一步:将面段两头用拇指。食指捏住后,扭转两圈后,两头捏住备用,放入蒸锅中备用
  • 第十三步:葱香四溢,混合着调料香的自制五香花椒上桌,配上一碗小米粥,吃着,那叫一个舒坦啊!
  • 第三步:醒发后面团继续揉成面团后备用
  • 第四步:醒发后面团继续揉成面团后备用
  • 第六步:小碗中加入适量的花椒粉、孜然粉和鲜辣粉拌匀,加入适量的盐和小葱末、鸡精拌匀后备用
  • 第八步:将烧热的油从高处快速倒入小碗中,用筷子快速搅拌均匀备用
  • 第五步:面团再次醒发后备用
  • 第十二步:大火烧开后,转小火蒸10分钟后,关火3分钟后开锅即可
  • 第七步:平底锅中加入油少许,烧热备用
  • 自制五香花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团揉时需加入少量白糖,(上面的说明中忘说了)
    2、面团需要经过两次醒发
    3、第一次做花卷,卷的不是很好看,但是很好吃,卷时绕两圈,(感觉和绕麻花差不多吧),捏住两头即可
    4、面片刷油后卷成条后要稍安一下,可使花卷粘连的更好
    5、关火后一定要等3分钟后再开锅

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