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桂花糖山药

菜谱编号:071-946
桂花糖山药是【瑄语轩缘】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糖山药”。
桂花糖山药
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:半根--
辅助料用量
枸杞:若干--
调味料用量
桂花酱:2勺白砂糖:2勺

桂花糖山药的做法步骤

  • 第五步:最后加入2勺桂花酱,均匀涂抹后,摆盘入冰箱冷藏,食用时口感会更加脆爽~
  • 第一步:将山药去皮,切成长方条,浸入水中,防止氧化;枸杞泡水软化备用
  • 第三步:倒掉锅中的油并洗净,重新加入适量的纯净水(约100ML),放入2勺白砂糖熬化
  • 第四步:待到糖熬到稍微变浓时,下入山药和泡软沥干后的枸杞,翻炒1-2分钟左右,等到糖汁均匀裹在山药表面即可出锅
  • 第二步:在炒锅中放入适量的油(以没过山药为准),油热七成熟时,将浸泡的山药沥干入锅,炸至双面微黄,捞出并沥干油,装盘备用
  • 桂花糖山药做法技巧/窍门/补充说明:

    1、洗山药时戴上胶皮手套,防止过敏;
    2、山药条的尺寸不要过长,最好控制在长度8厘米以内、宽度在1厘米左右,否则容易在翻炒时断裂;
    3、熬糖的水不易过多,否则糖汁没有浓稠度;
    4、枸杞最好最后入锅翻炒,防止老化。

    相关食材:山药桂花

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