当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香卤豆皮拌豆苗

香卤豆皮拌豆苗

菜谱编号:072-11
香卤豆皮拌豆苗是【鱼皮豆】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆皮拌豆苗”。
香卤豆皮拌豆苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制的卤豆腐皮,希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的,香极了。

欢迎大家继续支持豆豆,给豆豆【投票】+【收藏】哦。

味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗,吃出不一样的感觉。

香卤豆皮拌豆苗主厨:鱼皮豆

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干豆皮:2大张豆苗:一小把
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
陈皮:4小片白芷:3片
大料:3粒香叶:2片
茴香:20粒花椒:20粒
桂皮:1条卤水汁:100ML
生抽:40ML料酒:100ML
老抽:10ML油:适量
盐:适量香油:适量
味精:适量--

香卤豆皮拌豆苗的做法步骤

  • 第一步:准备香料。
  • 第八步:卤好的干豆皮。
  • 第十一步:葱切丝放在卤豆皮上。
  • 第十二步:炒好的油浇在葱丝上。
  • 第三步:所有液体调料兑一起,装入小碗里。
  • 第五步:姜切片、葱切段,香料放入调料包里。
  • 第九步:准备豆苗。
  • 第二步:干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
  • 第六步:把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
  • 第十四步:加入烫好的豆苗,淋入香油、盐、味精,拌匀即可。
  • 第七步:转小火煮半小时,关火浸泡2小时。
  • 第四步:干豆皮切细丝。
  • 第十步:油锅炒香花椒粒后,去掉花椒,只留油。
  • 第十三步:豆苗焯热水。
  • 香卤豆皮拌豆苗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做好的卤水,可以封存后冷冻,随用随取。
    2·喜欢颜色深的,可以加少量的老抽。

    相关食材:豆苗豆皮

    香卤豆皮拌豆苗菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【鱼皮豆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤豆皮拌豆苗。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜