香卤豆皮拌豆苗
香卤豆皮拌豆苗是【鱼皮豆】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆皮拌豆苗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自制的卤豆腐皮,希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的,香极了。
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味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗,吃出不一样的感觉。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干豆皮:2大张 | 豆苗:一小把 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
陈皮:4小片 | 白芷:3片 |
大料:3粒 | 香叶:2片 |
茴香:20粒 | 花椒:20粒 |
桂皮:1条 | 卤水汁:100ML |
生抽:40ML | 料酒:100ML |
老抽:10ML | 油:适量 |
盐:适量 | 香油:适量 |
味精:适量 | -- |
香卤豆皮拌豆苗的做法步骤
香卤豆皮拌豆苗做法技巧/窍门/补充说明:
1·做好的卤水,可以封存后冷冻,随用随取。
2·喜欢颜色深的,可以加少量的老抽。