酸辣凉面
酸辣凉面是【鲤鱼汉堡】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凌晨一点，老公看欧洲杯的时候肚子饿了。打开冰箱拿出晚上的剩菜打算随便做点什么让他将就吃了算了，不过没想到成品看上去还不错味道也好哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | 五花肉：适量 |
| 青菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油炸花生米：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 醋水：适量（腌酸野的） |
| 酱油：适量 | -- |
酸辣凉面的做法步骤
酸辣凉面做法技巧/窍门/补充说明：
晚餐的菜是婆婆做的，做法大概是茄子切条放不粘锅不放油煸熟码在碗底；豆腐切条用少许油煎黄放到茄子上面；五花肉切片腌好也煎一煎再摆在豆腐上。将调料汁（水、黄豆酱‘酱油。。。）倒入碗里淹没食材蒸锅上蒸十来分钟即可。
腌酸野的醋水拿来拌面很清爽好吃。酸野是广西的小吃，我做的是萝卜的，做法是白萝卜切片放无干净无油的玻璃罐子里，倒入水、白醋、剁辣椒和两勺糖。水和醋的比例我也不知是多少了，可能是一比一吧。我不想吃太酸的，就多放了点水。辣椒放多少也是按个人口味。但是有两点一定要做到就是不能有空气，水要灌满瓶子再把盖子拧紧，还有要保证无油。把瓶子放阴凉处放两三天就可以吃了。吃完了萝卜剩下的醋水就可以留着凉拌用了。貌似常温也可以放蛮久。。。