酸辣凉面
酸辣凉面是【鲤鱼汉堡】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凌晨一点,老公看欧洲杯的时候肚子饿了。打开冰箱拿出晚上的剩菜打算随便做点什么让他将就吃了算了,不过没想到成品看上去还不错味道也好哦!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面条:适量 | 五花肉:适量 |
青菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油炸花生米:适量 | -- |
调味料用量 | |
黄豆酱:适量 | 醋水:适量(腌酸野的) |
酱油:适量 | -- |
酸辣凉面的做法步骤
酸辣凉面做法技巧/窍门/补充说明:
晚餐的菜是婆婆做的,做法大概是茄子切条放不粘锅不放油煸熟码在碗底;豆腐切条用少许油煎黄放到茄子上面;五花肉切片腌好也煎一煎再摆在豆腐上。将调料汁(水、黄豆酱‘酱油。。。)倒入碗里淹没食材蒸锅上蒸十来分钟即可。
腌酸野的醋水拿来拌面很清爽好吃。酸野是广西的小吃,我做的是萝卜的,做法是白萝卜切片放无干净无油的玻璃罐子里,倒入水、白醋、剁辣椒和两勺糖。水和醋的比例我也不知是多少了,可能是一比一吧。我不想吃太酸的,就多放了点水。辣椒放多少也是按个人口味。但是有两点一定要做到就是不能有空气,水要灌满瓶子再把盖子拧紧,还有要保证无油。把瓶子放阴凉处放两三天就可以吃了。吃完了萝卜剩下的醋水就可以留着凉拌用了。貌似常温也可以放蛮久。。。