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抄手

菜谱编号:072-365
抄手是【八月小水】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抄手”。
抄手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馄饨在我老家叫抄手,老家的抄手皮薄、柔软、正方形,北方的馄饨皮厚、干硬、梯形,南北的包法也不一样。不过,我还是喜欢吃老家的抄手,但因生活在北方,今天只能买当地的混沌皮了,有些遗憾!

抄手主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
抄手皮:适量老姜:适量
香葱:适量鸡蛋:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
花椒面:适量胡椒面:适量
鸡精:适量味精:适量
酱油:适量红油辣椒:适量

抄手的做法步骤

  • 第五步:5、把葱花和肉末搅拌均匀。
  • 第四步:4、放入切好的香葱末
  • 第七步:7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精,再加入汤和烫好的蔬菜,最后舀上煮好的抄手,撒上葱花,一碗红油麻辣抄手就可以吃罗!
  • 第一步:1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
  • 第六步:6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
  • 第三步:3、顺着一个方向搅上劲。
  • 第二步:2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
  • 抄手做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
    2、猪肉最好手工剁碎,这样的馅口感好吃。
    3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。

    菜谱标签:主食小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抄手。

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