抄手
抄手是【八月小水】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抄手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
馄饨在我老家叫抄手,老家的抄手皮薄、柔软、正方形,北方的馄饨皮厚、干硬、梯形,南北的包法也不一样。不过,我还是喜欢吃老家的抄手,但因生活在北方,今天只能买当地的混沌皮了,有些遗憾!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
抄手皮:适量 | 老姜:适量 |
香葱:适量 | 鸡蛋:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
花椒面:适量 | 胡椒面:适量 |
鸡精:适量 | 味精:适量 |
酱油:适量 | 红油辣椒:适量 |
抄手的做法步骤
抄手做法技巧/窍门/补充说明:
温馨提示:
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎,这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。