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《龙抄手》——川味

菜谱编号:130-784
《龙抄手》——川味是【蝴蝶兰1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《龙抄手》——川味”。
《龙抄手》——川味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们四川叫龙抄手,抄手,北方多称为馄饨,广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品,皮薄且爽滑馅嫩且鲜香,连汤也是鲜美无比,这么好吃的美食不如自己也来动动手,不仅能吃到自己的劳动成果,对自己也是一个小小的挑战哦!

《龙抄手》——川味主厨:蝴蝶兰1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量白面:适量
辅助料用量
平菇:适量大白菜叶:适量
鸡蛋:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
酱油:适量香油:适量
味精:适量胡椒面:适量

《龙抄手》——川味的做法步骤

  • 第二步:把平菇,葱,姜,白菜叶都要切得很细哦。正宗的川味里面是没有白菜跟蘑菇的,现在提倡多吃蔬菜嘛。
  • 第十步:叉三角对折,压紧。
  • 第十一步:把两边角合在一起压紧。
  • 第十三步:锅里面放半锅水烧开,就可以煮抄手了。用碗分别放入盐、胡椒、味精、捞入煮熟的抄手即成。{有高汤更好}。喜欢吃辣的可以用小碗单独调一个汁。
  • 第十二步:包好放在盘子里面。
  • 第三步:肉馅里面先放姜跟肉一起搅拌加入酱油,葱,胡椒面,味精一起搅拌,拿一个碗装一些清水慢慢加在肉馅里面。
  • 第八步:擀成薄片的面皮,成长小正方块。
  • 第六步:面粉里面加一个鸡蛋跟清水和面,揉光滑醒半个小时,再揉一下就可以了。
  • 第九步:就像包饺子一样,把馅放在面皮中间。
  • 第五步:加一个鸡蛋在肉馅里面搅拌,最后再放一点香油。
  • 第七步:拿一个纪子擀成薄片,要擀到比一般的饺子片都要薄。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:加入平菇跟白菜,要把里面的水拽出来,再放肉馅里面。
  • 菜谱标签:热菜

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