红油肚丝
红油肚丝是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油肚丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点;色泽光亮,咸鲜香辣,柔嫩爽脆。
猪肚清洗很麻烦,菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心,我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。
猪肚为猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
熟猪肚:1个 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
辣椒面:适量 | 黑芝麻:适量 |
食用油:适量 | 香醋:适量 |
花椒粉:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
红油肚丝的做法步骤
红油肚丝做法技巧/窍门/补充说明:
辣椒面加入一点水后再泼上热油,这样辣椒面就不会胡